Certeza 
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El pisco es la bebida de bandera del Perú, y es la base del tradicional “Pisco Sour”, presente en cualquier recepción o fiesta en el Perú. Es la ‘Bebida de Bandera’ del Perú.
Según el portal Amor (América Orgánica) el pisco sour es un cóctel clásico que ha ganado popularidad en todo el mundo. Su historia se remonta al siglo XIX, cuando se creó en Lima, en el bar Morris, por el bartender Victor Vaughen Morris. Esta bebida es una mezcla perfecta de pisco, un licor de uva peruano, jugo de limón, clara de huevo y jarabe de goma, creando un equilibrio entre lo ácido y lo dulce.
En promedio se usan entre 7 y 8 kilos de uva para preparar un litro de pisco, mientras que para el aguardiente de de otros países como nuestro vecino del sur, sólo se usa 1 kilo de uva por botella. Por ese motivo nuestro pisco tiene mayor calidad, características únicas y un precio superior.
Ahora, si el pisco proviene de una uva mosto verde, que es producto de la destilación de mostos frescos que no terminaron su proceso de fermentación, se puede utilizar entre 11 kilos y 12 kilos de uva por litro.
El pisco es hecho con una variedad específica de uvas pisqueras (uva Albilla, Italia, Mollar, Moscatel, Negra Criolla, Torontel y Quebranta, entre otras) y sigue un procedimiento exhaustivo que le confiere la calidad que ya es conocida a nivel internacional.
Según cifras del Sistema de Inteligencia Comercial ADEX Data Trade, en el 2018 los despachos de pisco sumaron más de US$ 9 millones 746 mil, 8% más en comparación al 2017 (US$ 9 millones 004 mil). Llegó a 42 mercados.
Los primeros fueron Chile (US$ 4 millones 155 mil) y EE.UU., que de manera conjunta concentraron el 70% del total. Les siguieron España, Reino Unido, Países Bajos, Alemania, Colombia, Francia, Bélgica, Brasil, Australia y Ecuador. El pisco peruano tiene varios premios internacionales.
